25 liralık Taşköprü sarımsağını siyaha dönüştürüp 2 bin euroya satıyor
[ad_1]
Kastamonu’nun Taşköprü ilçesinde yetiştirilen, Avrupa Birliği (AB) nezdinde tescilli sarımsağı fermantasyon sürecinden geçirerek “siyah sarımsak” elde eden girişimci, Almanya, ABD ve İngiltere’ye ihracat yapıyor.
Bursa’da tekstil fabrikası bulunan Murat Ilıman (40), yurt dışı seyahatlerinde görmüş olduğu ve tattığı siyah sarımsağı üretmeye karar verdi.
Bunun için araştırma icra eden Ilıman, coğrafi işaret tescilli Kastamonu’nun Taşköprü kazasından 100 dönüm arazi satın aldı. Burada ata tohumuyla sarımsak üreten girişimci, beyaz sarımsağın siyaha dönüşmesi sırasındaki fermantasyon süreciyle içinde ne olduğu zenginleşen “siyah sarımsak” elde etti.
Organik üretim gerçekleştiren ve bu alanda 40 kişiyi istihdam eden Ilıman, Almanya, ABD ve İngiltere’ye ihracat yaparak ülkeye döviz kazandırmanın mutluluğunu yaşıyor.
“İnsanoğluna oldukca yararlı bir ürün”
Ilıman, AA muhabirine, Bursa’da ortalama 10 senedir tekstil sektöründe etkinlik gösterdiklerini ve sarımsakla birlikte “Ajo 37400” markasıyla besin sektörüne de girdiklerini söylemiş oldu.
Siyah sarımsağın faydalarını öğrendikten sonrasında bu işe girmeye karar verdiğini özetleyen Ilıman, “Siyah sarımsağı ülkemize ve dünyaya kazandırmaktan dolayı mutluluk duyuyorum. Araştırmalarımıza bakılırsa, insanoğluna oldukca yararlı bir ürün. Kansere iyi geldiği biliniyor. Saç dökülmesi, iç organların yenilenmesi şeklinde birçok alanda sağlığa iyi geliyor.” dedi.
Ilıman, sarımsak şeklinde bir sebzeyi katma kıymetli ürüne dönüştürüp, yurt dışına gönderdiklerini dile getirerek, şunları kaydetti:
“Üretimi Kastamonu Taşköprü’de yapıyoruz. Taşköprü toprağının içindeki selenyum miktarı fazla. Sarımsağın kendi iç vitaminini, kükürt ve selenyumu, gıda değerlerini artıran tek yer Taşköprü bulunduğunu için üretimi burada gerçekleştiriyoruz. Yurt dışına da bu ürünü satarken ‘Kastamonu Taşköprü’de yetiştiriyoruz’ dediğimiz vakit artısını görüyoruz. Şundan dolayı hepimiz bu sarımsağın ününü biliyor. Cenup Kore, Almanya, Çin, ABD, İngiltere şeklinde ülkeler Taşköprü sarımsağını oldukca seviyor. Biz bunu bu işe girdikten sonrasında anladık.”
“5 senedeki hedefimiz 25 ülkeye ihracat gerçekleştirmek”
Sarımsağın fermantasyon işlemi hakkında da informasyon veren Ilıman, “Sarımsağı 1 ton kapasiteli fırınlarımıza koyuyoruz. 60-75 günde fermente ediyoruz. Bu süreç sonucunda sarımsak, 200 kilogram kadar kalıyor. Kısaca yüzde 80 fire veriyor. Biz bu fire olan kısmını da çöpe atmıyoruz. Böyle de sabun ve sarımsak tozu üretip, satıyoruz.” ifadelerini kullandı.
Ilıman, ihracata bu yıl Almanya ile başladıklarını arkasından İngiltere ve ABD’ye ürün gönderdiklerini belirterek, sözlerini şu şekilde sürdürdü:
“Önümüzdeki 5 senedeki hedefimiz 25 ülkeye ihracat gerçekleştirmek. Şu an 100 dönümde bu işi yapıyoruz. Kısa sürede yanımızdaki tarlaları da alacağız. Ne kadar oldukca sipariş gelirse o denli oldukca yatırım yapacağız. Sarımsağın kilogramı 25-30 lira içinde. Katma kıymetli ürüne dönüştürdüğümüz ürünün kilogram fiyatı 2 bin 500 liraya geliyor. Yurt dışına satacağımız vakit ise kilogramı 2 bin avroya kadar çıkabiliyor. Yurt dışının talepleri bizi oldukca mutlu ediyor. Doğal olarak ki ülkemize de vermek istiyoruz. İnşallah yeni topraklar alıp, üretimimizi artıracağız. Senelik üretimimiz 15 tona yakın sadece 2024 sonunda 50 tonu hedefliyoruz.”
Ilıman, fırınların güneş enerjisiyle çalıştığını, karbon salınımı yapmadan çevreci bir anlayışla üretim gerçekleştirdiklerini sözlerine ekledi.
[ad_2]
