“Kadın franchise oranımız yüzde 45’e çıktı”

Bankacılık sektörünün deneyimli ismiydi, şimdi de süratli servis restoran zinciri sektörüne yenilikçi bir vizyonla giriş yapmış oldu. Kadın girişimciliği ve kadın istihdamına büyük ehemmiyet verdiğini vurgulayan PizzaLazza ve Saloon Burger Genel Müdürü Esra Kıvrak “Kadın franchise oranımız, şu anda yüzde 45 düzeyinde ve bunun artmasını öngörüyoruz” diyor.

KOBİ Girişim Mart 2022 tarihindeki sayıdan

Turgut Aydın Tüm ortaklık bünyesindeki PizzaLazza ve Saloon Burger, süratli servis restoran zinciri sektörünün yerli dinamik markaları. Son yıllardaki gelişme hızıyla da dikkat çeken PizzaLazza ve Saloon Burger’in üst yöneticiliğine ise bu senenin başlangıcında bankacılık sektörünün deneyimli isimlerinden Esra Kıvrak getirildi.

KOBİ Bankacılığı, Girişimcilik ve Kadın Girişimciliği mevzularında da fark yaratan çalışmalara imza atan Esra Kıvrak, şimdi de her iki firmanın Genel Müdürü.

2024 yılına kadar Türkiye genelinde yaygın bir marka olmak için stratejik planlarını hazırladıklarını söyleyen Esra Kıvrak, gelişme hedeflerine anlatırken “franchise”a verdikleri önemin altını çiziyor: “Bildiğiniz benzer biçimde Turgut Aydın Tüm ortaklık’in süratli servis sektöründeki markaları PizzaLazza ve Saloon Burger ile son yıllarda oldukca süratli bir gelişme gerçekleştirdik.

2024 yılına kadar Türkiye genelinde yaygın bir marka olmak için tüm stratejik planlarımız hazır. Saloon Burger restoranlarımızda yola çıkış noktamız Türk damak tadına uygun lezzetleri misafirlerimizin beğenisine sunmaktı.

Saloon Burger tatları kısa zamanda oldukca sevildi. 2015 Nisan ayında ilk restoranını açan Saloon Burger bugün 40 şubeye ulaştı.

Restoranlarımızda kendi bünyemizde işletme stratejisiyle hareket ediyoruz. Önümüzdeki dönemde gelişme hedefimiz içinde franchise verme stratejisi de var. Temelleri 2014’te atılan PizzaLazza’da ise etken bir franchise stratejisi izliyoruz.

Değerlerimize ve standartlarımıza minimum biz kadar sahiplenen iş ortaklarımızla birliktebüyümeye devam ediyoruz. Mart ayının ilk haftası itibarı ile 6 ilde 84 restorana ulaşıyoruz.

Eskişehir, Ankara ve İzmir’e de restoran açma planlarımız ile dokuz ilde faaliyetlerimize devam etmeyi, yıl sonuna dek restoran sayımızı 120’nin üstüne çıkarmayı planlıyoruz. PizzaLazza’yı, ülkemizin en yaygın, en oldukca tercih edilen yerli pizza markası haline getirmeyi hedefliyoruz.”

FİNANSAL ŞARTLARLA DESTEK

PizzaLazza franchise’larının oldukca büyük bölümünün kendi çalışanları arasından çıkan girişimciler bulunduğunu belirten Esra Kıvrak “Şirketimizin ya da iş ortaklarımızın restoranları bünyesinde çalışıp kendi restoran işletmelerini kurarak girişimci olan birçok iş ortağımız var” derken girişimcilere verdikleri desteklerin öneminden söz ediyor: “Bir çok eski çalışanlarımız olan iş ortaklarımıza, rekabete bakılırsa daha uygun finansal şartlar sağlıyoruz. Böylelikle onların da girişimciliğe adım atmalarına aracı oluyoruz.

Ek olarak eğitim, lokasyon seçimi, operasyonel mevzular benzer biçimde alanlarda daima destek oluyoruz. Süratli servis sektörünün tehlikeli sonuç başarı faktörlerinden biri de verimlilik. Verimliliğin en mühim unsuru ise dijital süreçler. Biz her iki markamızda da süreçlerimizi dijitalleştirerek iş ortaklarımızın da verimliliği yakalamalarını hedefliyoruz.”

“KADIN İSTİHDAMIMIZ YÜKSEK”

PizzaLazza restoranları, ortalama 1.225 kişiye istihdam sağlarken, bu rakamın üçte birinden fazlası kadın. PizzaLazza ve Saloon Burger Genel Müdürü Esra Kıvrak, girişimciliği ve bilhassa kadın girişimciliğini destek leyen bir kimlikle hareket ettiklerini söylüyor: “PizzaLazza, ilk andan itibaren girişimciliği ve bilhassa de kadın girişimciliğini destekleyen bir kimlikle hareket ediyor.

PizzaLazza restoranlarımızda ortalama 1.225 kişiye istihdam sağlıyoruz ve bunların üçte birinden fazlası kadın. PizzaLazza bünyesinde kadın istihdam oranı, devletimizde toplam kadın istihdam oranının üstünde. Kadının varlığı, nasıl yaşamın her alanına yayılıyorsa, işimizin de her alanında kadın varlığı var. Kadın franchise oranımız şu anda yüzde 45 düzeyinde ve bunun artmasını ön görüyoruz.

Kadın franchiselarımızın başarı göstermiş çalışmalarını gururla gözlemliyoruz. Hem ev sorumluluklarını yüklenirken hem de işletmelerinin başarısı için özveriyle çalışıyorlar. Yeni doğum yapmış bir kadın franchise’ımızın bebeğini de yanında getirerek hem işletmesinin başlangıcında durduğunu hem de bebeğine baktığını gözlemledik. Bu da işletmelerine nasıl gönül verdiklerinin bir göstergesi…

Kadın franchiselarımızın başarı odağının devasa yükseklikte bulunduğunu, ekip yönetimine oldukca ehemmiyet verdiklerini, bilgileri kaçırmadıklarını, ailesindeki öteki kişilere de istihdam sağladıklarını görüyoruz.”

Esra Kıvrak, kadın girişimcilere ve kadın franchise’lara verdikleri destekleri şöyleki konu alıyor: “PizzaLazza bünyesinde Kadın Girişimciliği desteklemek amacıyla birçok emek verme yapıyoruz, planlarımız var.

Kadın girişimciliği desteklemek amacıyla çalışmalarımız ve planlarımız kapsamında, franchise bedellerimizde kadınlara pozitif ayrımcılık, kadın girişimcilere yönelik eğitimler ve kadınların emek verme hayatındaki gereksinimlerine yönelik destek sunar de yer ediniyor.

Kadın franchise’larımıza çeşitli ödemesiz dönem ayrıcalığı tanıyoruz. Bunun yanı sıra oldukca yakında gene kadın franchise’larımız için finansal okuryazarlık eğitimlerine başlayacağız. Bu eğitimlerimizi, alan kişi yönetimi benzer biçimde değişik alanlarda da çeşitlendireceğiz.

Kariyer desteğinin yanı sıra, profesyonellikten girişimciliğe geçme hayaline haiz kadın çalışanlarımızın hayallerini gerçekleştirmelerine destek olacak başka emek harcamalar da planlarımız dahilinde…”

PizzaLazza ve Saloon Burger Genel Müdürü Esra Kıvrak, iş yaşamının tüm kademelerinde, kadın ve erkeğin her alanda eşit olması için çaba gösterdiğini de vurguluyor. Kıvrak’a bakılırsa iş hayatındaki kadın-erkek çalışanlar içinde dengenin sağlanması, şirketlerin performansını da pozitif yönde yönde etkiliyor.