Subway’in Başını Yakma İhtimalli DNA Kontrol Sonucu
Sandviç devi Subway’le ilgili ortaya atılan ve bir davaya mevzu olan iddiayı araştıran New York Times, oldukca çarpıcı bir sonuca ulaştı. Subway sandviçlerdeki ton balıklarına DNA testi yaptıran kurum, bu gıdanın içinde ton balığı DNA’sı bulunamadığını tespit ettirdi. Testi meydana getiren bilim adamları, bunu iki nedene bağlıyor.
Türkiye de dahil olmak suretiyle dünyanın pek oldukca ülkesinde hizmet vermekte olan sandviç şirketi Subway ile ilgili oldukca garip bir gelişme yaşandı. Geçtiğimiz ocak ayında oluşturulan bir davayı inceleyen New York Times, bu davadaki iddiaların gerçek olup olmadığını idrak etmek için bir emek harcama yürüttü. Elde edilmiş bulgular, Subway ile ilgili çarpıcı olmasıyla birlikte da tehlikeli bir durumun gerçekleşmiş olabileceğini gözler önüne seriyor.
ABD’de iki Subway müşterisi, bundan aylar ilkin firmanın “gerçek” söylediği ton balıklarının aslına bakarsak gerçek olmadığını iddia etti. Müşterilere gore sandviçlerin içindeki bu besin, ton balığından başka bir şeydi sadece ne işe yaradığını kendileri de bilmiyordu. Şirketi yalancılıkla suçlayan müşteriler, davanın gündeme gelmesiyle beraber de Subway’in ABD’de gündem olmasına yol açtılar. Mevzuyu merak eden New York Times da yapmış olduğu araştırmada, iddiaların gerçek olabileceğini ortaya çıkardı.
Subway’in gerçek ton balığı söylediği gıdada, ton balığı DNA’sına rastlanmadı
New York Times’tan Julia Carmel, Subway ile ilgili iddiaların doğruluk payını öğrenebilmek için, Los Angeles‘ta rastgele seçtiği 3 değişik Subway şubesine gitti. Bu restoranlardan ton balıklı sandviç alan Carmel, ondan sonra bu örnekleri adını açıklamadığı bir laboratuvara götürdü. Sadece laboratuvar yetkilileri, ton balığı DNA’sını tespit etmenin zorluğunu biliyordu. Carmel’in götürmüş olduğu örnekler ise minimum bir kez pişirilmiş ton balığının mayonez ile dondurulmasından, sonrasında da bu gıdanın sos, domates ve yeşillikle karıştırılmasından oluşuyordu. Doğrusu bu örnekler DNA testi için pek de uygun değildi.
İlk denemesi başarısız olan Carmel, bu kez tekrardan örnek topladı. Sadece bu kez sandviç içinde yalnızca ton balığı isteyen New York Times editörü, örnekleri laboratuvarın istediği şekilde nakliye etti. Bir aylık kontrol sürecinden sonrasında laboratuvardan bir e-posta alan Julia Carmel, kendisini de şaşırtan bir raporla karşılaşmıştı. Laboratuvara gore Subway’in gerçek ton balığı söylediği şeyin DNA’sında, ton balıklarıyla uyuşan DNA örneğine rastlanmamıştı.
Derhal suçlamayın: Laboratuvar, bu durumu iki nedene bağlıyor
Laboratuvar yetkilileri, yaptıkları değerlendirmede niçin böyle bir durum yaşandığını açıklamaya çalıştı. Buna gore ton balığı DNA’sına rastlanmamasının iki sebebi olabilirdi. Bunlardan bir tanesi, ton balığının oldukca fazla işlenmiş olabileceği ihtimaliydi. Bu da DNA’nın tespit edilmesini olanaksız hale getirmişti. İkinci niçin ise bu gıdanın aslına bakarsak ton balığı olmayabileceği ya da oldukca azca oranda ton balığı ile karıştırılmış başka bir şey olabileceği ihtimaliydi.
Uzmanlar ne diyor?
Julia Carmel, laboratuvar neticelerini yorumlatmak için Peter Horn isminde bir balık uzmanı ile görüştü. Horn, orkinosların (ton balığı) DNA’sının tespit edilmesinin hakikaten de zor bulunduğunu, bilhassa de et ile kemik ayrıldıktan sonrasında bu tespitin daha da zorlaştığını açıkladı. Sadece Inside Edition tarafınca meydana getirilen bir araştırmaya atıfta bulunan New York Times editörü, New York metrolarında satılan ton balıklarına yönelik meydana getirilen bir DNA testinin sonucunun net bir halde netice verebildiğini, kendi testinde böyle bir durum olmadığını belirtiyor.
