“Türkiye’nin en inovatif çiftliği olmak istiyoruz”

Aydın Germencik’te 2005’ten bu yana etkinlik gösteren Efeler Çiftliği, inovatif çalışmalarıyla öne çıkıyor. Efeler Çiftliği Yönetici Ortağı Leyla Kayhan Elbirlik, “En büyük gayemiz Efeler Çiftliği’ni ülkenin en sürdürülebilir ve inovatif çiftliği yapmak” diyor.

KOBİ Girişim Mayıs 2022 tarihindeki sayıdan

Türkiye’de ziraat ve hayvancılık faaliyetlerinin azaldığı günümüzde mevcud tesisler de maliyetler sebebiyle zorlanıyorlar. Aydın Germencik’te 2005 yılından bu yana etkinlik gösteren Efeler Çiftliği, kendi yemini üreten yapısıyla bu sıkıntılı süreçte kendini döndürebiliyor.

Ar-Ge, teknoloji ve inovasyona büyük ehemmiyet veren çiftliğin büyümesi, hayvan refahı, daha yüksek verim ve ürün gamını genişletmek için halka arz edilmesi planlanıyor.

“Rekabette var olabilmek için ve kaynakların en iyi şekilde kullanılabilmesi için teknolojiye yatırım yapmak koşul” diyen Efeler Çiftliği Yönetici Ortağı Leyla Kayhan Elbirlik ile Efeler Çiftliği ve hedeflerini konuştuk.

Çiftliğinizin kurum öyküsünden bahseder misiniz?

Ailemiz ortalama 200 senedir Söke ve Aydın’da zirai tarımla uğraşmış bir ailedir. İlk endüstri girişimimiz de buna yönelik olarak aile büyüklerimizin girişimi olan Söke Değirmencilik’ti. Onların ön ayak olmasıyla Söke Un markası dünyaya geldi.

1971 senesinde zirai faaliyetlerimizin genişlemesiyle Söktaş Tekstil Endüstri ve Tecim A.Ş.’yi kurarak tarımdan endüstriye bir kurumsallaşma sürecini başlattık.

Kuşaktan kuşağa aktarılmış besin ve ziraat alanında edindiğimiz data birikimiyle Efeler Çiftliği’ni 2005 senesinde Aydın’ın Germencik ilçesinde kurduk.

2008’de Efeler Çiftliği, Türkiye’nin en kaliteli sütünü üreterek ülkemizin en büyük süt ve süt ürünleri markalarına büyük ölçekli satış hayata geçirmeye başladı. 2009 senesinde Avrupa Birliği standartlarında üretimi belgeleyen “Onaylı Süt Çiftliği” ve “Hastalıklardan Ari İşletme” belgelerini aldık.

Şu anda kaç çeşit ürün üretiyorsunuz ve hedefiniz nedir?

Hayvan refahını devamlı geliştirerek süt verimini ve sürünün verimli yaşam ömrünü artırmaya yönelik emek verme prensibimizle üretime devam ediyoruz.

2017’den bu yana alametifarikamız pişmeden sütü 2 litrelik ambalajlarda 320’den fazla noktada perakende olarak kendimize ilişkin soğuk zincir kanallarıyla direkt satışa sunuyoruz. Ek olarak 1 litrelik pastörize sütü tüketicilerle buluşturduk.

Özenle uygulanan pastörizasyon işlemi ile ihtimaller içinde zararı olan organizmalardan arındırılarak içindeki kalsiyum, protein ve vitaminleri koruyarak, gıda kıymetini kaybetmeden sütümüzü şişeliyoruz. Kapağı açılır açılmaz başka hiçbir şey yapılmasına gerek olmadan kullanılabilecek kadar ergonomik bir ürün.

Uzun Ar-Ge emek harcamaları sonucu ürettiğimiz yeni ürünümüz taze kaşar peynirini de geçtiğimiz aylarda satışa sunduk. Yüksek oranda (1 kilogram’ı ortalama 11,1 litre) taze süt içeren Efeler Çiftliği Taze Kaşar Peyniri hiçbir renklendirici ve katkı maddesi olmadan; saf süt, naturel şirden mayası ve azca oranda tuzla gıda kıymetini kaybetmeden paketliyoruz.

En yeni ürünümüz ise Efeler Çiftliği İzmir Tulum Peyniri. Minimum 9 ay dinlendirdiğimiz tulum peynirimiz bir tek süt, şirden, maya ile geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor ve seçkin şarküterilerde satışa sunuluyor.

Ürünlerinizi tüketiciye hangi kanallardan ulaştırıyorsunuz?

Bizim 2007’den itibaren esas ürünümüz pişmeden süt. 2017’de bakanlık tebliği ile birlikte perakende de markalaşarak pişmeden sütümüzü tüketici ile buluşturmaya başladık. Bizim esas işimiz toptan şekilde dağıtım yapmak ve ondan sonra kendi markamız ile ürünümüzü satmak.

Sütümüzün en mühim özelliği tek kaynaktan olması. Biz kooperatiflerin yapmış olduğu şeklinde başka kaynaklardan süt toplamıyoruz. İneklerimizin sütünü anında sağıp anında soğutarak şişeliyoruz.

Dolayısıyla minareli bakımından fazlaca varlıklı bir süt elde etmiş oluyoruz. Süte olan gereksinim daima kalımlı. Bunun en kalitelisini üretmeyi kendimize hedef bildik.

Bunu da en inovatif ve en naturel şekli ile yapma arzusuna sahibiz. Biz kendi yemlerimizi kendimiz üretiyoruz. Yemlerin hiçbirinde antibiyotik yok.

Hasta olup antibiyotik alması ihtiyaç duyulan bir hayvanımız var ise onu sütten ayırıyoruz. Hiçbir şekilde sütünü şişelemiyoruz, toptan satışa sunmuyoruz. Bizim sütümüzde hormon ve antibiyotik içermiyor böylece. Tamamen naturel ve sağlığa en yararlı şekli ile tüketicimize sunuyoruz.

Hedeflerinizden bahseder misiniz?

Ar-Ge, teknoloji ve inovasyona büyük ehemmiyet veriyoruz. Bu amaçla Efeler Çiftliği’ni halka arz edeceğiz. Halka arz gelirini çiftliğin büyümesi, hayvan refahı, daha yüksek verim ve ürün gamını genişletmek için kullanacağız.

Rekabette var olabilmek için ve kaynakların en iyi şekilde kullanılabilmesi için teknolojiye yatırım yapmak koşul. En büyük gayemiz Efeler Çiftliği’ni ülkenin en sürdürülebilir ve inovatif çiftliği yapmak.

Türkiye’deki çiftlikler içinde yeriniz, farklarınız neler?

AB Onaylı Süt Çiftliğimiz, İyi Ziraat ve Hastalıktan Ari İşletmeler sertifikalarına haiz. Çiftliğin en mühim özelliği de sütlerimizin tek kaynaktan olması. Yalnız Efeler Çiftliği’nde bulunan ari ırka haiz, naturel beslenen ineklerin sütünü tüketicimiz ile buluşuyoruz.

Çiftliğimizdeki ineklerimiz, kendi tarlalarımızda büyüyen naturel yemlerle besleniyor, çiftlikteki laboratuvar koşullarında her şey denetleniyor ve gene çiftlikteki veterinerlerin yönlendirmeleriyle ineklerin sağlığı her an denetim ediliyor.

Soyağaçlarını tek tek bildiğimiz ineklerimizin iklim kontrollü padoklarda rahat etmeleri için çalışıyoruz. Kısaca Efeler Çiftliği, üretim süreçlerinde tamamen izlenebilir iyi ziraat ve iyi baytar uygulamalarını en ince ayrıntısına kadar planlayarak kullanıyor.

Çiftlik oluşturmak isteyen girişimcilere önerileriniz, uyarılarınız neler?

Bizim sektörümüz insanoğlunun varlığından günümüze kadar var olmuş ve gelecekte de var olmaya devam edecek mühim sektörlerden.

O yüzden bu sektöre girecek girişimcilerin stratejik olarak fazlaca büyük öneme haiz bir sektörde olacaklarını unutmamaları gerekiyor. Bu sektörde bir taraftan da gelecek nesle kendi çocuklarımıza, onların çocuklarına da bir yatırım yaptığımızı aklımızdan çıkarmamamız icap ettiğini düşünüyorum.

Maliyet artışları üretim süreçlerinizi, sürdürülebilirliğinizi nasıl etkiliyor?

Gelişen ve değişen dünyada toplumun mühim konularının başlangıcında kafi ve dengeli beslenme geliyor. Hayvansal ürünler öteki gıda maddeleri ile karşılaştırıldığında olmazsa olmaz bir noktada.

Dünya ülkeleri dikkate alındığında, gelişmiş ülkelerde ziraat, gelişmekte olan ülkelere bakılırsa daha çok desteklenmektedir. Bunun sebebi, stratejik öneme haiz olan ziraat sektörünün getirilerinin bilincinde olmaları.

Mesela yurt haricinde ABD’da fazlaca düşük faizlerle devlet desteği sağlanıyor. Bizde en fazla beş yıl içinde devasa yükseklikte faizlerle kredi veriliyor. Bu durum ufak çiftlikler değil büyük çiftlikler için bile devasa yükseklikte bir oran. Devlet destekleri olmadan sektörün gelişmesi ve büyümesi, hatta hayatta kalması fazlaca zor. Sürdürülebilirlik için devletin daha fazlaca sektörü desteklemesi gerekmektedir.