Üçüncü nesil kahveyi şubeleşerek büyütecek
Üçüncü nesil kahve zinciri Coffee Manifesto, yatırım ve ortaklıkla İstanbul’da yeni şubeler açacak. Şu an dört şube ile etkinlik gösteren marka, şube sayısını 10’a ulaştırmayı hedefliyor.
Birinci dönem kahve, dünyada 1950’lerde çıkan ‘instant’ şu demek oluyor ki suda çözünen anlık kahvelerdi. İkinci dönem İtalya’daki espressodan esinlenilerek hazırlanan kahve çeşitleri oldu. Üçüncü dönem ise tüketicilerin içtiği kahveyi sorguladığı ve kendi zevkine uygun kahveyi bulabildiği zincirlerdi.
Kısa sürede tüm dünyayı saran üçüncü nesil kahve, Türkiye’de de büyük ilgi görüyor. Bilhassa Y ve Z kuşağının bu akıma ilgi göstermesi yeni markaların ortaya çıkmasını sağlamış oldu. Hatta artık bu markalardan bir kısmı da gene butik hizmet anlayışıyla, yeni şubelerle birer zincir haline gelmeye başladı.
Bu markalardan önde gelen Coffee Manifes-to’nun kurucularının sektördeki tecrübesi 1999 yılına dayanıyor. Kavrulmuş kahve ithalatı ile süregelen ve kafe tecrübesiyle devam eden yolculuğun yanında iç mimar olan ortaklar bununla beraber kendi mesleklerini de sürdürdü.
2013 senesinde kahvenin manifestosunu yazmak için temelleri atılan Tramplen Besin bu sektördeki ilk markası olan Coffee Manifesto’yu 2014 senesinde kurdu.
Almanya’da kahve kavurma ve barista eğitimleri alındıktan sonrasında 2014 senesinde Türkiye’de süregelen üçüncü nesil kahve modasının öncülerinden oldu. Coffee Manifesto bugün dünyada 10 ayrı bölge ve çiftlikten kahve çekirdeği alıyor.
YATIRIM VE ORTAKLIK PLANI
Coffee Manifesto, kaliteli, menşei belli taze çekirdekleri kendi kavurma teknikleriyle sektöre sunuyor. Kendi kahve dükkanlarında nitelikli kahvelerin yanında sıhhatli yiyecek ve tatlı seçeneklerini de tüketiciyle bir araya getiriyor.
Coffee Manifesto, ilave şurup ya da aroma kullanılmayan kahvelerle beraber glütensiz ve vegan seçeneklerle de öne çıkıyor.
Her ay altı tonluk kahve kavurma kapasitesine haiz olan Coffee Manifesto, üç ton kahve ithalatı yapıyor. Halen Anadolu Yakası’nda dört kahve dükkanı bulunuyor.
Coffee Manifesto Genel Müdürü Emel Eryaman Usta, toplam 10 şube hedeflediklerini söylüyor. İlk etapta İstanbul ve Avrupa Yakası’nda büyüyeceklerini ifade eden Usta, “Coffee Manifesto kendi mağazalarını açarak büyüyecek.
Yatırım ve ortaklık planımız bulunuyor. Bu yatırımla beraber zinciri büyütmeyi planlıyoruz” diyor.
VAPUR KAFELERİNİ TASARLADI
Ortalama 80 dükkana üçüncü nesil kahve toptan satış icra eden Coffee Manifesto’nun, online satışlarını da salgın döneminde artırdığına dikkat çeken Usta, gelecekte de online satış kanalında büyümeyi planladıklarını belirtiyor.
Anahtar teslim danışmanlık ve üçüncü nesil kahve danışmanlığı yaptıklarını vurgulayan Usta, “Son olarak İBB’ye bağlı Kent Hatları vapurlarındaki Vapur Kafeler için çalıştık. Vapur Kafeler’in mimari tasarımı, kahve içerik danışmanlığı ve eğitimi mevzularında iş birliği yaptık.
Coffee Manifesto olarak bu tür emek harcamalar yapmaktan dolayı fazlaca mutluyuz” diyor.
