Hamburger Nasıl Ortaya Çıktı, İlk Hamburgeri Kim Yapmış oldu?

Kimisi beğeniyor, kimisi ise beğenmiyor. Fakat bu kati ve net bir halde biliniyor ki, Hamburger dünya genelinde en oldukca tüketilen fast food çeşitlerinin başlangıcında geliyor. Hatta, vatanımızda bile bayağı fazla tüketiliyor ve bir çok süre tercih edilen bir yiyecek olarak biliniyor. Bir AVM’ye gittiğinizde yada insanların çoğunlukla tercih etmiş olduğu kalabalık bölgelerde Burger King benzer biçimde büyük hamburgercileri görmeniz mümkün. Peki günümüzde bu kadar popüler olan hamburger nasıl ortaya çıktı diye merak ediyorsanız, sizler için tüm detaylarıyla beraber anlattık.

Hamburger, günümüzde olan popülerliğini uzun bir süredir koruyor. Hamburger’in evveliyatına baktığımızda ise, yüzyıllar öncesine dayanan koca bir tarih bizi karşılıyor. Bu tarihlerde Hamburger oldukça evrim geçirmiş, değişik adlar ile bilinmiş ve beğenilmişti. Günümüzde ise son haline geldi ve sevilerek tüketilmeye devam ediliyor. Isterseniz sözü asla uzatmadan hamburger ortaya nasıl çıktı, ilk hamburgeri kim yapmış oldu benzer biçimde dört gözle beklenen soruları yanıtlayalım. Çayınızı yada kahvenizi elinize alın, uzun bir hamburger yolculuğuna çıkıyoruz.

Antik Roma’da süregelen seyahat

Hamburger günümüze gelene kadar oldukça uzun yolculuklardan geçti. Bu yolculuğun ilk adım ise, M.S 1. yüzyıl döneminde Antik Roma’da gerçekleşti. Roma İmparatorluğu, o dönemlerde bu yiyeceğe hamburger değil, “Isica Omentata” adını veriyordu. Bu yiyecek, tıpkı hamburgerde olduğu benzer biçimde ana köfte ile beraber baharatların, sosların birleşimi yardımıyla ortaya çıkıyordu.

O dönemlerde bile günümüzdeki hamburger lezzeti bayağı fazla sevilerek tüketiliyordu. O dönemlerde yazılan ve Apicus adında olan bir yiyecek kitabında Isica Omentata yemeğinin zamanı bulunuyordu.

Cengizhan döneminden bu yana evrilerek geldi 

Fast Food, 12. yüzyıl dönemlerinde Cengizhan’ın ve ordusunun da favori yiyeceklerinden biriydi. Cengizhan ve ordusu, uzun devam eden yolculuklarında fast food yiyecekleri tercih ediyorlardı. Şundan dolayı, yaptıkları seyahat oldukça uzun sürüyordu ve o dönemlerde günümüz teknolojisi bulunmadığı için, atlar kullanılarak yolculuklar yapılıyordu. Bununla beraber, sefere gidildiği için devamlı olarak atları durdurup, yiyecek yiyebilmek benzer biçimde bir imkanları yoktu. Şu demek oluyor ki, hareket ederken bununla birlikte yiyecek yiyebilmeleri lazımdı. Bunun için ise, atların eyerlerinde pişmemiş etler bulunduruluyordu.

Askerler, bu pişmemiş etleri bir çok süre direkt olarak yiyebiliyordu. Bazı zamanlarda ise ekmek arasına koyup, tüketmek istiyorlardı. At devamlı hareket ettiğinde, etler azca da olsa pişiyor ve yenilebilir hale geliyordu. Ek olarak, Tatarlar bu ete tuz, soğan ve biber ilave ederek tüketiyordu. Daha sonrasında bu yiyecek, Cengizhan’dan seneler sonrasında Ruslar tarafınca “Tatar Bifteği” olarak tanıtıldı.

Hamburgerin doğuşu

Gelelim Hamburger adı nasıl meydana geldi mevzusuna. Hamburg’ta yaşayan bir aşçı, orta asya seyahati esnasında Tatar Bifteği ile karşılaşıyor. Bu bifteği tattıktan sonrasında oldukça beğeniyor ve tarifini alıp, Almanya’ya getiriyor. Bu sayede günümüzün popüler yiyeceği hamburgerin temellerini atmış oluyor. Bu aşçı bunu tıpkı tatar böreğinde olduğu benzer biçimde, pişmemiş olarak servis etmeye başladı. Fakat elbet bu pek uzun sürmedi.

Hamburg bifteği, başka bir aşçı tarafınca ortaya çıkarıldı. Bu yiyeceği kendi eline aldı ve müşterilerine pişirerek sunaya başladı. İsmine ise, Hamburg şehrine ilişik bulunduğunu bildirmek için “Hamburger” adını verdi. Evet, hamburger adını aslen Almanya’da bulunan Hamburg şehrinden alıyor.

Londra’da “Hamburg Sosis” olarak bilindi

Londra’da bu yiyeceğin adı Hamburg Sosis olarak biliniyordu. Dana eti, süet, biber, karanfil, hindistan cevizi, sarımsak, sirke, tuz ve kırmızı şarap ile karıştırılan bu yiyecek, oldukça acayip bir hal almış benzer biçimde duruyordu. Şundan dolayı oldukça değişik malzemeler katılarak tekrardan yorumlanmış, Londra’da tüketilmişti.

İlk fast food restaurantı

1921 senesinde, hamburgerleri oldukça ucuz fiyatlara satan bir fast food restaurantı kuruldu. Bu restaurant, hamburgerleri yalnızca 5 cent benzer biçimde oldukça uygun fiyatla satıyordu. Bu restaurant, günümüzdeki Burger King’in temelleri de olabilir. O dönemlerde hamburger hemen hemen yeni yeni sık tüketilmeye başlamışken, hakkaten oldukça akıllı bir girişimci bu şekilde bir restaurant oluşturmayı akıl etmiş diyebiliriz.

Günümüzde en oldukca tüketilen ülke ABD’ya seyahat

Günümüzde en oldukca hamburger tüketilen ülkelerin başlangıcında ABD geliyor. ABD’da, senelik averaj 50 milyar tane hamburger tüketiliyor. Amerikalı insanoğlu, hamburger yemekten oldukça büyük bir keyif alıyorlar ve bunu da senelik tüketimlerine baktığımızda net bir halde anlayabiliyoruz. 50 milyarlık tüketimi kişilere böldüğümüzde, bir kişinin haftada 3 hamburger tükettiğini ortaya çıkarıyoruz.

Gelelim Hamburger ile ABD nasıl tanıştı sorusuna. Antik Roma’da süregelen seyahat, 19. yüzyılın sonunda bir göç dalgası sonucunda ABD ile tanıştı. 19. yüzyılın sonlarında, Almanya’dan ABD’ya ciddi bir göç dalgası başladı. Bu göç dalgası ile beraber, elbet Almanlar sevdikleri yiyeceği hamburgeri de ABD’ya götürdüler. Amerikalılar, bu sayede ilk kez hamburger ile tanıştılar. ABD’da o denli oldukca beğenildi ki, Amerikan yiyecek kültürünün merkezini de Hamburger oluşturdu.

Netice: Dünya genelinde milyarlarca tüketilen bir fast food

Gelelim günümüze, hamburger dünya genelinde bayağı fazla tüketilmeye devam ediyor. Hız kesmeden tüketilen hamburger, yalnızca ABD’da yılda 50 milyar tüketiliyor. 50 milyar, yalnızca bir ülkeye nazaran oldukça ciddi bir düzey olurken, buna tüm ülkeleri de eklediğimizde tahmin edemeyeceğimiz bir tüketim ortaya çıkıyor. Her ne kadar şu an Amerikan kültürü olarak bilinse bile, Hamburger aslen Almanya kökenli bir fast food çeşidi. Fakat hamburger halini alana kadar, oldukça büyük yollardan geçmiş.

Atalarımız bile savaşlarda hamburger kullanmayı tercih etmişler. Yüzyıllardır sevilen bu tat, o dönemlerdeki savaşlarda askerlerin sevilmiş olduğu yiyecek haline gelmiş benzer biçimde görünüyor.

Sizler için günümüzde en oldukca tercih edilen fast food çeşidi olan hamburger nasıl ortaya çıktı ve ilk hamburgeri kim yapmış oldu benzer biçimde soruları yanıtladık. Hamburger, bir çok kaynakta Hamburg’tan çıkmış benzer biçimde görünse bile, aslen son halini Hamburg’ta aldı. Yoksa hamburgerin zamanı, oldukça eskiye dayanıyor. Sizler hamburger tüketiyor musunuz? Hamburger hakkında yorumlarınızı bizlerle paylaşmayı ihmal etmeyin.