2050’ye kadar neler yiyor olabiliriz? Bilim adamlarına gore geleceğin yiyecekleri…
Bilim adamları 2050 yılına kadar menüde olabilecek azca malum bitkilerin listesini hazırladılar. BBC’nin haberine gore gelecekte ensetle kahvaltı yapılıyor ya da pandanus ağacı meyvesi yeniyor olabilir.
Habere gore Ukrayna savaşı dünya üstünde ticareti meydana getirilen birkaç ürüne güvenmenin tehlikelerinin altını çizdi. Şu sebeple kalorilerin %90’ı yalnız 15 mahsulden geliyor.
Habere gore Londra, Kew’deki Kraliyet Botanik Bahçeleri’ndeki uzmanlar, rejimleri geleceğe hazırlayacak malzemeler arıyorlar. Şu sebeple, iklim değişikliği, mahsullerin verimsizleştiği ve temel besin fiyatlarının hızla yükseldiği şiddetli ‘besin şokları’ riskini artırıyor .
Kew araştırmacısı Dr Sam Pirinon’a gore yediğimiz yiyecekleri çeşitlendirmek, açlık riskini azaltmak, biyolojik çeşitlilik kaybını ele almak ve iklim değişikliğine uyum için mühim çözümler içinde. Pirinon, “Dünya genelinde değişik popülasyonlar tarafınca tüketilen binlerce yenilebilir nebat türü bulunduğunu biliyoruz ve burası geleceğin bu küresel zorluklarına yönelik bazı çözümler bulabileceğimiz yer” diyor. Araştırmaya gore dünya genelinde 7.000’den fazla yenilebilir bitkiden yalnız 417’si yaygın olarak yetiştiriliyor ve besin için kullanılmaktadır.
PANDANUS
Habere gore Pandanus (Pandanus tectorius), Pasifik Adaları’ndan Filipinler’e kadar kıyı bölgelerinde yetişen minik bir ağaç. Yaprakları, Güneydoğu Asya’nın çoğunda tatlı ve tuzlu yiyecekleri tatlandırmak için kullanılırken, ananas benzeri meyveleri pişmemiş yada pişmiş olarak yenebilir.
Kew’de araştırma görevlisi Dr Marybel Soto Gomez, ağacın kuraklık, güçlü rüzgarlar şeklinde sıkıntılı koşulları tolere edebileceğini söylüyor.
Fasulye
Habere gore fasulye yada baklagiller, bir başka “geleceğin gıdası”dır. Haberde, “Ucuzdurlar, protein ve B vitaminleri bakımından zengindirler ve okyanus kıyılarından dağ yamaçlarına kadar oldukça çeşitli ortamlara adapte olurlar” deniyor. Bilim adamlarına gore dünyada 20.000 bakliyat türü var fakat biz yalnız bir avuç kuru bakliyat kullanıyoruz.
Yabani tahıllar
Otlardan elde edilmiş tahıllar da 10.000’den fazla türle büyük bir çeşitliliğe haizdir ve yeni gıdalar için birçok potansiyel sunar. Haberde Batı Afrika’da kullanılan bir tahıl olan Fonio’nun yüksek oranda demir, kalsiyum ve vitamin ihtiva ettiği belirtiliyor.
Enset (Düzmece muz)
Enset (false banana) muzun yakın bir akrabası sadece Etiyopya’nın yalnızca bir bölümünde tüketilmektedir. Haberde, “Bitkinin muz benzeri meyvesi yenmiyor sadece nişastalı sapları ve kökleri fermente edilebilir ve yulaf lapası, ekmek yapmak için kullanılabilir” deniyor, Araştırmalar, muz benzeri mahsulün, ısınan bir dünyada 100 milyondan fazla insanı besleme potansiyeline haiz bulunduğunu gösteriyor.
